酒吧 - 捆綁經營備受譴責

信報財經新聞
P15 | 放眼國際 2009-07-23
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捆綁經營備受譴責

　　　分析表示，除經濟衰退的原因外，英國酒吧的所有制和經營方式，對其陷入
式微危機亦難辭其咎。

　　在英國，酒吧的所有制可分三種形式，其一是所謂的「自由酒吧」
（freehouse），約佔酒吧市場三分之一，

由酒吧執照的持有人所擁有和經營；其次是「管理酒吧」（managed house），約
佔市場六分一，由酒吧公司或釀

酒商所有，然後聘請管理人員及職員來經營；第三種是「捆綁酒吧」（tied
pub），約佔市場一半份額，由酒吧

公司（pubcos）擁有，但不負責經營，而是出租給酒吧執照持有人，條件是後者必
須向其購買啤酒及繳交租金，

並且要把租金與啤酒銷售額捆綁在一起。

　　由於第三類所有制酒吧佔據英國酒吧業的半壁江山，因此對行業的影響亦最
大。理論上，執照持有人會把酒

吧當作自己的生意來經營。而酒吧公司則會為那些從商條件不太優越的酒吧執照持
有人降低入行門檻，讓他們能

榮登老闆行列，酒吧公司則從啤酒高額消費中提取利潤。不過，英國兩間最大的酒
吧公司Punch Taverns和

Enterprise Inns卻因在租金和啤酒飲料等索價大高而受到譴責。

　　捆綁酒吧的租戶指出，這類酒吧公司運用先進的技術來監控承租人的啤酒銷售
情況，以確保他們不會在別處

找到要價較低的供應商。英國國會議員亦於今年5月發表報告，要求有關當局調查
捆綁酒吧為何要以高於市場價格

購入啤酒。他們發現，這些酒吧的啤酒入貨價格，較自由酒吧的入貨價貴50%，因
此迫使許多酒吧無法經營，最終

結業。

　　面對當局的壓力，Enterprise Inns上周宣布將會在租戶購買啤酒時提供減價
優惠，並會訂定新的租約，希望

籍此安撫國會議員，從而避免當局的反壟斷調查。

文章編號: 200907233910051 標示關鍵字